TARTINE MISTE: 5 RICETTE SFIZIOSE E SEMPLICI PER APERITIVO E ANTIPASTO

Idee per tartine sfiziose con salumi: ricette veloci per accompagnare drink e cocktail

Le tartine miste sono il piatto forte di ogni aperitivo: sfiziose, belle da vedere e facili da preparare, queste piccole bontà su pancarrè possono essere farcite con una grande varietà di ingredienti e incontrano sempre i gusti di grandi e piccoli.

Le tartine miste sono una scelta sicura per la tavola durante le ricorrenze perché possono anticipare sia piatti di carne che di pesce: potrete realizzarle nelle varianti più semplici e golose che piacciono tanto anche ai bambini, come quella con prosciutto cotto e maionese, oppure aggiungendo verdure sottolio, erbe e frutta secca per esaltare il sapore dei salumi sperimentando con abbinamenti particolari per un'occasione speciale.

Ecco le nostre 5 ricette di tartine miste semplici con salumi Levoni, da affiancare alle classiche burro e acciughe, salmone e limone, tonno e maionese: idee per tartine per aperitivo che lasceranno il segno.

Tartine prosciutto crudo, robiola e olive nere

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè integrale
150 g di Prosciutto San Daniele DOP Levoni
100 g di robiola
16 olive nere denocciolate

Tartine prosciutto cotto robiola e olive nere-1

Iniziate spezzettando il prosciutto crudo in una ciotola. Aggiungete la robiola e, con l'aiuto di un frullatore a immersione, lavorate gli ingredienti fino a ottenere una crema. Tagliate a triangoli il pancarrè integrale, spalmate la superficie con la crema di prosciutto cotto e robiola, e decorate con le olive nere tagliate a rotelline.

Tartine prosciutto cotto, maionese e uovo sodo

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
150 g di Pancetta Affumicata Levoni
100 g di ricotta
2 uova; maionese q.b.
sale q.b.
latte q.b.
capperi q.b.

Tartine prosciutto cotto maionese e uovo sodo-1

In un pentolino con abbondante acqua lessate le uova per una decina di minuti; una volta pronte, eliminate il guscio, tagliatele a rondelle e salatele. Lavorate con l'aiuto di un mixer la pancetta affumicata ridotta a pezzetti con la ricotta, aggiungendo qualche goccia di latte se il composto dovesse risultare troppo solido. Tagliate il pancarrè con uno stampo di forma rotonda, spalmate sulla superficie un velo di maionese, aggiungete la crema di ricotta e Pancetta Affumicata Levoni e le uova tagliate a rondelle. Decorate con un cappero su ogni tartina.

Tartine sfiziose con pancetta e gamberi

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
32 gamberi
32 fette di Pancetta Arrotolata Levoni
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
prezzemolo q.b.
peperoncino q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
vino bianco q.b.

In una padella antiaderente fate rosolare lo spicchio d'aglio nel cucchiaio d'olio, il prezzemolo tritato e il peperoncino a vostro gusto. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete i gamberi puliti e lavati e fate cuocere per 15 minuti circa, sfumando con un goccio di acqua o di vino bianco. A fine cottura, togliete l'aglio dalla padella e fatevi rosolare per pochi minuti le fette di Pancetta Arrotolata Levoni. Tostate appena il pancarrè in modo che risulti croccante ma non annerito, tagliate ogni fetta in quattro parti e spalmatela di burro. Posizionate su ogni tartina un gambero avvolto in una fetta di pancetta e servite.

Tartine gourmet con pancetta, melanzane, noci e miele

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti + 1 ora di preparazione per la melanzana

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
16 fette di Pancetta Arrotolata Levoni
1 melanzana
qualche gheriglio di noce
miele q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale grosso q.b.

Tartine pancetta melanzane noci e miele-1

Lavate la melanzana e tagliatela a fette: cospargete ciascuna fetta con una presa di sale grosso e lasciate riposare per circa 1 ora; questa preparazione permetterà alla melanzana di perdere il retrogusto amaro. Passato il tempo necessario, sciacquate bene ogni fetta di melanzana e tagliatela a dadini. In una padella fate riscaldare 2 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio, aggiungete i dadini di melanzana e fate cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino. Tostate leggermente il pancarrè, dividetelo in diagonale e guarnitelo con i dadini di melanzana, una fetta di Pancetta Arrotolata Levoni e le noci tagliate al coltello. Completate versando su ogni tartina un filo di miele con un cucchiaino.

Tartine semplici e veloci con mortadella e pomodorini

Dosi per: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
150 g di Mortadella L'Artemano Levoni
2 pomodorini ciliegino
2 pomodorini datterini gialli
maionese q.b.
granella di pistacchi q.b.

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Tagliate a triangolo le fette di pancarrè e spalmatele con la maionese o, se preferite, con un altro formaggio spalmabile a piacimento. Guarnitele con la Mortadella L'Artemano Levoni tagliata a fette sottili, decorate con qualche spicchio di pomodorini misti e una spolverata generosa di granella di pistacchi.

Consigli utili

1. Come fare le tartine per un antipasto?

Per un antipasto sfizioso, o per un aperitivo, partite da fette di pancarrè tagliate a triangoli o a cerchi con uno stampino. Spalmate una base cremosa (robiola, maionese, formaggio spalmabile) e farcite con salumi come prosciutto crudo, pancetta o mortadella. Completate con olive, pomodorini o noci e servite su un vassoio decorato.

2. Quali sono le tartine miste più semplici da preparare?

Le tartine più semplici sono quelle senza cottura: tartine con prosciutto crudo, robiola e olive nere (15 minuti), e tartine con mortadella e pomodorini (15 minuti). Basta tagliare il pancarrè, spalmare la crema e disporre gli ingredienti.

3. Cosa mettere sulle tartine per un aperitivo sfizioso?

Per tartine sfiziose potete provare: crema di prosciutto crudo e robiola con olive nere, pancetta croccante con gamberi saltati, mortadella con pomodorini e granella di pistacchi, oppure pancetta con melanzane, noci e un filo di miele per un abbinamento agrodolce.

4. Come preparare le tartine in anticipo?

Le tartine con creme di formaggi e salumi si conservano bene in frigorifero per 12-24 ore, coperte con pellicola. Preparate la base (pancarrè con crema) la sera prima e aggiungete gli ingredienti freschi (pomodorini, rucola) al momento di servire. Per le tartine calde con pancetta e gamberi, cuocete gli ingredienti in anticipo e assemblate all'ultimo momento.

5. Quante tartine preparare a persona per un aperitivo?

Per un aperitivo, calcolate circa 5-6 tartine a persona se sono l'unico accompagnamento ai drink, oppure 3-4 se ci sono anche altri stuzzichini. Con le nostre 5 ricette potete creare un vassoio di tartine miste vario e colorato che accontenti tutti i gusti.