AVOCADO TOAST: LA RICETTA CON BRESAOLA PER UN TOAST SEMPLICE E SFIZIOSO

1. Dosi per: 4 persone
2. Difficoltà: Facile
3. Preparazione: 10 minuti
4. Portata: Piatti unici
5. Costo: Basso
6. Cottura: 10 minuti

L'avocado toast è uno spuntino sfizioso e leggero, perfetto per una colazione con avocado, un brunch del fine settimana o un pranzo veloce quando non volete appesantirvi. In questa ricetta vi proponiamo un avocado toast senza salmone, arricchito dalla Bresaola Italiana Levoni: una versione originale con un sapore deciso ma delicato, ideale anche come antipasto sfizioso per un aperitivo con gli amici.

Per preparare questa ricetta di avocado toast vi basteranno pochi ingredienti, un avocado maturo, pane in cassetta, limone, cipolla rossa e la Bresaola Italiana Levoni e circa 10 minuti di preparazione. Seguite i passaggi e questo piatto sarà un successo.

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  Iniziate il procedimento per preparare l'avocado toast prendendo mezza cipolla rossa e tritandola finemente con un coltello o con l'aiuto di un mixer, quindi trasferitela in una ciotola.

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  Prendete un avocado ben maturo e rimuovete la buccia esterna, quindi mettete nella ciotola con la cipolla tritata solo la polpa di avocado e con una forchetta iniziate ad amalgamare e schiacciare il frutto per ottenere una crema di avocado liscia e omogenea, simile a un guacamole.

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  A questo punto spremete il succo di limone e versatelo nella ciotola insieme all'olio extravergine di oliva, poi condite con un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino.

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  In una padella fate tostare le fette di pane in cassetta (oppure tostatele in forno a 180 °C per qualche minuto, per un risultato ancora più croccante), quindi spalmate sopra la crema di avocado.

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  Aggiungete dei semi di sesamo spargendoli sulla superficie: completate con le fette sottili di Bresaola Italiana Levoni, quindi servite.

Varianti

L'avocado toast si presta a moltissime varianti sfiziose, ed è proprio questa la sua forza: con pochi cambiamenti potete trasformarlo in un piatto sempre diverso. Ecco le nostre idee per condire e farcire l'avocado toast con abbinamenti originali.

Come avete visto alla base dell'avocado toast sta una preparazione del frutto molto simile a quella che si mette in atto per preparare il guacamole: se volete arricchire ulteriormente la crema di avocado potete giocare con delle spezie, come il curry o la paprica, che daranno un tocco di gusto in più. Se invece preferite conferire una nota di freschezza potete prendere dei pomodorini e tagliarli in quattro parti, quindi aggiungerli all'avocado. Potete anche accompagnare il piatto con delle uova in camicia che si sposano benissimo con i sapori di questa preparazione e che richiedono solo pochi minuti di cottura.

Se invece avete poco tempo potete anche tagliare delle fette di avocado e adagiarle direttamente sul pane, ricoprendo poi con un pizzico di pepe nero e la Bresaola Italiana Levoni. Scegliete un pane integrale quando avete voglia di un sapore più rustico, e alternate gli affettati: provate l'avocado toast con il Bacon Italiano Levoni, il Prosciutto Cotto Corona Levoni o il Petto di Pollo Levoni, ognuno di questi affettati con le proprie specificità conferirà un gusto diverso alla preparazione, da quello più deciso della pancetta a quello più delicato del pollo.

Se cercate un'idea per un avocado toast gourmet, provate ad aggiungere sulla crema di avocado delle scaglie di Parmigiano Reggiano, un filo di miele e qualche gheriglio di noce spezzettato, completando poi con la Bresaola Italiana Levoni: il contrasto tra il dolce del miele, il salato del parmigiano e la delicatezza della bresaola è semplicemente perfetto.

Consigli

La ricetta dell'avocado toast è semplice e veloce, perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta a questo frutto e si chiede come preparare l'avocado: ecco alcuni consigli per un risultato perfetto.

In primo luogo è molto importante la scelta dell'avocado, perché dovrà essere ben maturo per poter diventare cremoso: selezionate quindi il frutto con cura dal vostro fruttivendolo di fiducia o al supermercato, fino a quando non troverete quello perfetto. Se l'avocado sarà ben maturo anche la buccia dovrebbe staccarsi con facilità, semplicemente dividendo in due il frutto in senso verticale e poi scavando la polpa con un cucchiaio. Se la buccia dovesse fare fatica a staccarsi, potete aiutarvi con un pelapatate che la rimuoverà in poco tempo.

Una volta che avrete formato la crema con l'avocado dovrete assaggiare per capire se le dosi e le proporzioni tra limone, sale e peperoncino sono come le desiderate, quindi spalmate sopra le fette di pane uno strato consistente di crema e adagiate sopra l'affettato.

Se volete formare dei panini da poter portare con voi, magari per mangiarli in un momento successivo, potete utilizzare un'altra fetta di pane tostato per coprire il ripieno in modo molto facile e veloce, e se volete potete aggiungere qualche altro ingrediente per rendere più vario il pasto, come per esempio delle foglie di insalata o delle salse.

Un ultimo consiglio: per evitare che la crema di avocado annerisca, aggiungete sempre il succo di limone subito dopo aver schiacciato la polpa. Se preparate la crema in anticipo, copritela con pellicola a contatto e conservatela in frigorifero: resterà verde e fresca per qualche ora.

Curiosità

L'avocado è un frutto originario dell'America Centrale, conosciuto e coltivato già dalle civiltà precolombiane e diffusosi negli ultimi anni in tutto il mondo, anche in Italia. Il suo gusto delicato si adatta a preparazioni salate ma anche dolci, e viene quindi accostato ad affettati saporiti, salmone affumicato, ma anche a miele e formaggio. Insieme all'hummus è una preparazione antica che sta tornando molto in voga nella cucina contemporanea, grazie alla sua versatilità che permette con un po' di fantasia, di creare piatti sempre nuovi.

Al contrario dell'esotico avocado invece, la bresaola è un affettato tipico della tradizione italiana: le sue origini sono così antiche da non essere certe. Da una parte c'è chi sostiene che la bresaola sia nata nel montuoso Cantone dei Grigioni in tempi antichi, per poi diffondersi in un secondo momento in tutta la zona della Valtellina. Le prime testimonianze della sua produzione si possono rintracciare già nel Quattrocento, quando si consumava però solo a livello locale.

Dall'altra parte però lo studioso Anghileri afferma invece che questo affettato sia nato a Chiavenna e con diverse caratteristiche: la carne poteva essere di manzo e di cavallo. Nell’Ottocento, con la nascita dell’industria, la produzione di bresaola sarebbe aumentata tanto da iniziare a superare i confini della valle per poi dagli anni Sessanta diffondersi in tutta l’Italia e in Svizzera.

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