TARTINE VELOCI CON PANCARRÈ: 8 RICETTE SFIZIOSE E SEMPLICI PER APERITIVO E BUFFET

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Come fare le tartine con pancarrè: idee facili con salumi, formaggio e maionese, senza cottura

Le tartine con pancarrè sono fra gli antipasti più amati di ogni buffet e aperitivo. Semplici e veloci da preparare con pochi ingredienti, sono perfette come stuzzichini per le feste, finger food per un aperitivo con gli amici o antipasti freddi per un pranzo informale. Con una base di morbido pancarrè e una farcitura di salumi, formaggi morbidi, philadelphia o maionese, le tartine sfiziose con pancarrè sono un piatto versatile adatto a tutti i gusti.

Come fare le tartine con pancarrè in modo facile e veloce? Ecco le nostre 8 ricette di tartine veloci con pancarrè — tutte senza cottura, pronte in 10-20 minuti, con farciture a base di prosciutto crudo, prosciutto cotto, mortadella e formaggi:

Tartine con crema di prosciutto cotto e noci

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè prive di crosta
100 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni
80 g di gherigli di noci
latte q.b.

Tartine con crema di prosciutto cotto e noci_16_9

Spezzettate le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni e raccoglietele in una ciotola insieme ai gherigli di noce. Azionate il mixer e lavorate il tutto aggiungendo il latte per ammorbidire, fino a ottenere un crema spumosa. Tagliate le fette di pancarrè a quadratini e spalmate la crema di prosciutto cotto precedentemente ottenuta. Utilizzate qualche gheriglio di noce per decorare ciascuna tartina. Riponete in frigo prima di servire.

Tartine con prosciutto cotto e crema alle erbe

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
80 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni
70 g di mascarpone
40 g di ricotta
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di timo
1 ciuffo di aneto
pepe q.b.
sale q.b.

Tartine con prosciutto cotto e crema alle erbe_16_9(0)

In una ciotola mescolate il mascarpone e la ricotta lasciati ammorbidire a temperatura ambiente, con il prezzemolo, il timo, l'aneto e l'erba cipollina triturati finemente. Lavorate fino a che non si formerà un composto omogeneo, dopodiché aggiustate di sale e spolverate con un po' di pepe. Lasciate riposare la crema in frigo per una decina di minuti per farla rassodare. Nel frattempo, tagliate le fette di pancarrè aiutandovi con uno stampo di forma circolare: spalmate la crema alle erbe e guarnite con le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni.

Tartine con pancarrè, prosciutto crudo e verdurine di stagione

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
100 g di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni
50 g di robiola
2 carote
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva q.b.

Tartine con prosciutto crudo e verdurine_16_9

Sbucciate le carote e lavate le verdure, passando poi a fare un trito al coltello. In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio intero con un filo d'olio, quando sarà ben caldo cuocete le verdure. Quando saranno cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Tagliate a quadratini le fette di pancarrè e guarnitele con le verdure e le fette di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Culatta Levoni. Per un tocco più corposo spalmate il pane con della robiola prima di passare a guarnire. È possibile realizzare anche la versione "calda" di questa variante, utilizzando delle rotelline di baguette tostate al posto del pancarrè da guarnire.

Tartine semplici con mortadella e formaggio spalmabile

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 5 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
100 g di Mortadella L'Artemano Levoni
30 g di formaggio caprino
50 g di spinaci novelli freschi

Lavate bene le foglie di spinaci e lasciatele asciugare. Nel frattempo, tagliate le fette di pancarrè a triangolo e spalmatele con il formaggio caprino, o, a piacimento, con un altro formaggio spalmabile. Aggiungete la Mortadella L'Artemano Levoni o la Mortadella con Pistacchio verde di Bronte DOP L'Artemano Levoni tagliata a fettine sottili e, in ultimo, le foglioline di spinaci.

Tartine con prosciutto crudo e robiola

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
100 g di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni
40 g di robiola
4 melanzane sottolio

Tagliate le fette di pancarrè seguendo la diagonale per ottenere dei triangoli. Spalmatele la robiola su ciascuna fetta di pancarrè. Guarnite con le melanzane sottolio ben scolate e tagliate a pezzettoni e aggiungete in ultimo le fette sottili di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni crudo o di Culatta Levoni.

Tartine veloci con prosciutto crudo e pomodorini

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
100 g di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni
30 g di rucola;
4 pomodorini
formaggio spalmabile q.b.

Tartine prosciutto crudo e pomodori_16_9(0)

Lavate i pomodorini e tagliatene ognuno in quattro spicchi, lavate anche la rucola e lasciatela asciugare in un po' di carta assorbente. Tagliate ogni fetta di pancarrè in due triangoli e spalmate su di essi un velo di formaggio spalmabile a piacimento. Aggiungete la rucola e ricoprite con il Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o la Culatta Levoni. Posizionate uno spicchio di pomodorino su ogni triangolo e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Da provare anche nella variante con la Pancetta Cotta Levoni tagliata a fettine sottili.

Tartine con mortadella e capperi

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
150 g di Mortadella L'Artemano Levoni
200 g di formaggio spalmabile
8 capperi
sale q.b.
pepe q.b.

Iniziate a preparare la mousse di mortadella: tagliate la Mortadella L’Artemano Levoni a cubetti e mettetela in un mixer insieme al formaggio spalmabile, un filo d’olio, il sale e il pepe. Azionate il mixer fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso che lascerete raffreddare in frigorifero. Tagliate il pancarrè aiutandovi con uno stampo di forma circolare, guarnite con la mousse ogni tartina con l’aiuto di una sac a poche e decorate infine ogni bocconcino con un cappero.

Tartine con mousse alla ricotta e prosciutto cotto

Dosi per: Per 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI:

8 fette di pancarrè
150 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni
100 g di ricotta
2 cucchiai di latte
sale q.b.

Tartine con mousse alla ricotta e prosciutto cotto_16_9

Private il Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o il Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni della parte grassa, spezzettatelo e raccoglietelo in una ciotola con la ricotta. Iniziate a lavorare con il mixer fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Se il composto fa fatica ad amalgamarsi, potete aggiungere un po' di latte e continuare a lavorare. Una volta che avrete ottenuto una mousse morbida, riponetela in frigo per 30 minuti. Tagliate il pancarrè a triangoli e guarnite con la mousse. Decorate con una fogliolina di prezzemolo. Questa ricetta è ottima anche realizzata con i vol-au-vent o con le fette lunghe di pancarrè arrotolate e tagliate a girelle.

Consigli utili

Come fare le tartine con il pancarrè?

Togliete la crosta dalle fette di pancarrè e tagliatele nella forma che preferite: a triangoli, quadratini o cerchi usando uno stampo. Spalmate una base cremosa (philadelphia, robiola, maionese o una crema di formaggi alle erbe) e farcite con salumi come prosciutto crudo, prosciutto cotto o mortadella. Completate con una guarnizione a piacere e riponete in frigo fino al momento di servire.

Come farcire le tartine per un aperitivo?

Per un aperitivo sfizioso, farcite le tartine con combinazioni di sapori contrastanti: prosciutto crudo con robiola e olive nere, prosciutto cotto con crema alle erbe, mortadella con formaggio spalmabile, oppure crema di prosciutto cotto e noci. Preparatele in anticipo e tenetele in frigo coperte con pellicola fino al momento di servire.

Si possono preparare le tartine il giorno prima?

Le tartine con pancarrè si conservano bene in frigorifero per 12-24 ore, coperte con pellicola trasparente. Evitate farciture con verdure crude che possano rilasciare acqua. Le creme di formaggi e le tartine con salumi si mantengono perfettamente. Per un risultato ottimale, aggiungete gli ingredienti freschi (rucola, pomodorini) solo al momento di servire.

Quali sono le tartine più semplici e veloci da fare?

Le tartine più veloci sono quelle senza cottura: tartine con prosciutto crudo e pomodorini (10 minuti), tartine con mortadella e formaggio spalmabile (10 minuti), e tartine con prosciutto crudo e robiola (15 minuti). Basta tagliare il pancarrè, spalmare una crema e aggiungere il salume: pronte in pochissimo tempo.

Come tagliare il pancarrè per le tartine?

Rimuovete prima la crosta con un coltello affilato. Poi tagliate ogni fetta nella forma desiderata: a triangoli (taglio diagonale), a quadratini (quattro pezzi per fetta), o a cerchi con uno stampo da pasticceria. Per le tartine da aperitivo, i triangoli sono la forma più pratica da mangiare con le mani. Per un buffet elegante, i cerchi danno un risultato più raffinato.