Magazine

L’intolleranza al lattosio è uno dei disturbi più comuni e per questo uno degli argomenti più dibattuti in ambito alimentare per la salute umana.

Una tela circolare o ovale, dove un fondo rosato accoglie un mosaico di quadretti bianchi grandi come nocciole, distribuiti con geometrica precisione. Qua e là, la trama può essere è impreziosita da grani di pepe nero e dal verde brillante del pistacchio: è così che si presenta, al primo sguardo, una fetta di mortadella.

Gustare una fetta di pizza, assaporare una forchettata di spaghetti o un buon panino sono alcune delle abitudini più comuni, eppure molte persone non possono farlo in piena libertà a causa di un elemento che rende difficoltosa l'assunzione di alcuni cibi.

Assieme al lattosio, il glutine è protagonista del regime alimentare di una buona fetta della popolazione italiana e quello dell’alimentazione priva di glutine è un argomento che interessa sempre più persone.

Come conservare i salumi in frigo, come trattare correttamente il salame, sia intero che tagliato, e come prolungare la bontà del prosciutto crudo iniziato: consigli pratici peer custodire al meglio la qualità dei prodotti.

L’intolleranza al glutine è diventata negli anni uno degli argomenti principe del regime alimentare, tanto che l’attenzione per gli alimenti gluten free è aumentata esponenzialmente, sia nel dibattito medico che nell’industria alimentare.