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Siamo quasi giunti alla fine del nostro tour a spasso per le enoteche d’Italia, percorso realizzato con Vinibuoni d’Italia, Associazione Enoteche Italiane Vinarius e Consorzi vitivinicoli.

Siamo rientrati da pochi giorni dalla 52° edizione di Vinitaly, svoltosi a Verona dal 15 al 18 aprile, una delle più importanti manifestazioni dell’universo enologico, che ha visto Levoni protagonista e impegnata in diverse collaborazioni.

C’è chi lo chiama jambon, chi ham e chi schinken, cioè solo e semplicemente “gamba”. E poi c’è chi, che sia crudo o cotto, rosa intenso o rosa chiaro, lo chiama in tutt’altro modo ovvero prosciutto.

L’Unione Europea l’ha riconosciuto come specialità tradizionale garantita (STG, uno dei marchi gastronomici d’eccellenza, assieme a DOP e IGP) e la sua bontà e il suo sapore affumicato ne fanno uno dei prosciutti (e salumi) più rinomati al mondo.

L’Italia vanta un’incredibile e forse impareggiabile varietà di specialità gastronomiche. Tra i salumi, ce n’è uno appartenente alla tradizione artigianale della regione lombarda e più precisamente della Valtellina.

Le patologie legate alla sensibilità al glutine sono una realtà quotidiana per una fetta importante della popolazione italiana.