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Le patologie legate alla sensibilità al glutine sono una realtà quotidiana per una fetta importante della popolazione italiana.

Con l’avvicinarsi della primavera torna la voglia di convivialità e di riunirsi all’aperto con parenti e amici per una classica grigliata o per un Barbecue

L’intolleranza al lattosio è uno dei disturbi più comuni e per questo uno degli argomenti più dibattuti in ambito alimentare per la salute umana.

Come conservare i salumi in frigo, come trattare correttamente il salame, sia intero che tagliato, e come prolungare la bontà del prosciutto crudo iniziato: consigli pratici peer custodire al meglio la qualità dei prodotti.

L’intolleranza al glutine è diventata negli anni uno degli argomenti principe del regime alimentare, tanto che l’attenzione per gli alimenti gluten free è aumentata esponenzialmente, sia nel dibattito medico che nell’industria alimentare.

È proprio durante questo momento che prendono forma profumi, aromi complessi e consistenze che raccontano il necessario scorrere del tempo per ottenere prodotti eccezionali.