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CICCIOLI MANTOVANI

specialita_ciccioli

Valori nutrizionali medi 100 g di prodotto (Art. 262)

energia
2726,9 kj 657 kcal
grassi
55 g
di cui acidi grassi saturi
20 g
carboidrati
0,7 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
40 g
sale
2 g
dettaglio_prodotto_ciccioli(1)

Storia
e curiosità

Nel cuore della pianura padana, tra Emilia e bassa Lombardia, dove l’allevamento del maiale è da sempre molto diffuso, sulle tavole imbandite i ciccioli sono i protagonisti indiscussi; amati, ricercati,  portatori di una tradizione antica, tanto che la loro ricetta compare fin dal 1234 a testimoniare un'economia agricola che dagli animali da cortile traeva il massimo delle risorse.

Caratteristiche
organolettiche

I ciccioli sono di color brunito, scricchiolanti, saporiti, leggermente salati in superfice e davvero deliziosi.

Abbinamenti e Vini

Deliziosi come snack, per merende in campagna o per accompagnare l’aperitivo. Molte volte i ciccioli sono accompagnati dalla schiacciata mantovana, o dalla polenta. Potete trovarli nella versione morbida e nella versione croccante, molto più sgrassata. Si abbinano perfettamente agli antipasti di salumi e i fornai più tradizionali con le briciole fanno la schiacciata ai ciccioli. Noi vi proponiamo quelli di maiale ma sappiate che sono molto pregiati e apprezzati anche quelli d’oca.
L’abbinamento ideale con i ciccioli è un vino  rosso fresco, vellutato, leggero, ottimo il Gutturnio frizzante.
Dove acquistare
Dove gustare
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