Un'originale rivisitazione con scaglie di tartufo estivo del nostro classico salamino a grana media. Al naso è uno splendido connubio di sentori di stagionato e note di pepe e tartufo. L'assaggio è intrigante, i profumi si intensificano in bocca in un profilo aromatico pieno ed elegante.
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Per sfiziosi momenti conviviali, rigorosamente tagliato a coltello, in fette non troppo spesse. Come tutti i salumi stagionati sviluppa in pienezza gusto e aromi servito a temperatura ambiente. La sua ricca aromaticità si abbina a formaggi stagionati e semi stagionati, con sapori e profumi decisi che bilanciano l'intensità del tartufo. Serviamolo con grissini rustici, fette di pane appena tostate e vini rossi morbidi non troppo corposi.
