Le interpretazioni
- Cubotto Integrale con lardo stagionato ai sapori, crema di fave e fiore sardo;
- Focaccia maialino tonnato con salsa tonnata, lombetto affumicato, polvere di capperi e sale Maldon;
- Focaccia farcita con porchetta arrosto, provola affumicata, cipolla di Montoro stufata.