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ROAST BEEF SELEZIONE LEVONI

specialita_roast-beef

Valori nutrizionali medi 100 g di prodotto (Art. 363)

energia
514,5 kj 121,5 kcal
grassi
1,5 g
di cui acidi grassi saturi
0,6 g
carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
27 g
sale
1,4 g
dettaglio_prodotto_default_spezie(2)

Storia
e curiosità

Roast beef letteralmente significa” bovino arrostito”, è un piatto della cucina classica anglosassone, protagonista in tavola in occasione delle grandi feste. La sua preparazione richiede una rosolatura ad alta temperatura che permette alla carne di mantenere la sua umidità, per poi proseguire a temperatura medio bassa per ultimare la cottura mantenendo la carne morbida e succosa. Questa bontà è conosciuto in Italia dalla prima metà dell’ottocento.

Caratteristiche
organolettiche

Si presenta esternamente rosolato e rosato all’interno. Ricetta semplice, consistenza perfetta,  giusta succosità, il sapore è genuino e delicato. Il Roast beef  ha un  basso apporto calorico, e rientra a pieno titolo nei nuovi approcci alimentari che richiedono gusto e leggerezza.

Abbinamenti e Vini

Abbinamenti gastronomici 

Il roast beef è ottimo sia caldo che freddo, lo si può condire con un filo d’olio e due gocce di limone, ma anche accompagnare con salse più elaborate, ottime quelle a base di senape. Per condirlo sono adatte anche due gocce di salsa worcester, che regala un tocco di carattere. Perfetto accompagnato da un’insalatina di verdure miste e/o patate al forno. Per proporlo caldo si consiglia di scaldarlo nel suo involucro a bagnomaria. 
Abbinamenti Bevande 

Trattandosi di carne rossa bovina dal sapore deciso, la scelta cade su un vino rosso mediamente invecchiato con leggere note fruttate come il Marzemino, vino trentino, dal gusto sapido e un po’ amarognolo che esalta e sottolinea le caratteristiche gustative del Roast beef.
Dove acquistare
Dove gustare
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