Tartine con pancarrè tostato

1. Dosi per: 4
2. Difficoltà: Facile
3. Preparazione: 30 minuti
4. Portata: Antipasto

Cremosità e croccantezza, delicatezza e note eleganti: la nostra versione delle tartine di pancarrè tostato racchiude tutto questo in un piccolo boccone di piacere. Il Salame Il Gentile Levoni è ideale per questa preparazione: la sua consistenza morbida e il gusto dolce e stagionato sono il punto di equilibrio perfetto tra la croccantezza del pancarrè tostato e la saporita cremosità del Parmigiano Reggiano DOP. Il contrasto si scioglie in bocca all'assaggio, restituendo un'armonia di profumi e consistenze ineguagliabile. Queste sfiziose tartine guarnite saranno le regine dei vostri buffet. Vi consigliamo di accompagnarle con una fantasia di finger food e stuzzichini attentamente selezionati per valorizzare il carattere unico di ogni piatto.

• Per prima cosa preparate la crema di Parmigiano Reggiano DOP. Fate sciogliere il burro in una pentola abbastanza alta, mentre scaldate il latte in un pentolino a parte. Unite la farina al burro fuso e mescolate bene. Quando il composto diventa dorato, aggiungete il latte caldo poco alla volta e cuocete a fiamma dolce.

• Lasciate addensare il composto, toglietelo dal fuoco e unite il parmigiano precedentemente grattugiato. Continuate a mescolare per far amalgamare bene il tutto, finché non otterrete una crema abbastanza densa, quindi lasciate intiepidire.

• Nel frattempo fate scaldare il forno in modalità grill, ritagliate dei triangoli di pancarrè e tostateli per qualche minuto. Quando diventeranno dorati e croccanti, sfornateli e componete le tartine con la crema di parmigiano e una fetta sottile di Salame Il Gentile Levoni. Servite le tartine di pancarrè tostato e salame ancora calde: buon appetito!