Franco Coppiardi vince il Concorso del miglior Salame casalino mantovano

L’edizione 2026 del concorso ha riunito mastri salumieri, appassionati e professionisti del settore in una giornata dedicata alla valorizzazione della tradizione norcina mantovana.
Sabato 23 maggio 2026, Villa Emma a Castellucchio (MN) ha ospitato una nuova edizione del concorso Miglior Salame Casalino Mantovano, iniziativa ideata da Levoni per celebrare una delle produzioni più rappresentative della cultura gastronomica locale e il sapere artigianale tramandato nel tempo.

A conquistare il titolo di Miglior Produttore di Salame Casalino Mantovano 2026 è stato Franco Coppiardi, premiato al termine delle valutazioni della giuria per la qualità del prodotto presentato al concorso.
L’iniziativa ha coinvolto 19 Mastri Salumieri del territorio, chiamati a sottoporre i propri salami all’esame di una giuria tecnica composta da esperti del settore, e solo 6 hanno avuto accesso alla fase finale di sabato.

Le valutazioni hanno premiato l’equilibrio tra lavorazione artigianale, gusto e profilo aromatico, elementi che rendono il salame casalino mantovano un prodotto profondamente legato alla tradizione locale.
Ogni partecipante ha contribuito a raccontare, attraverso la propria produzione, una cultura gastronomica che continua a essere tramandata di generazione in generazione.
Con questa iniziativa, Levoni rinnova il proprio impegno nella valorizzazione delle eccellenze del territorio e nella tutela della cultura salumiera italiana, creando un’occasione di incontro e condivisione capace di coinvolgere professionisti, studenti e pubblico.

La manifestazione si è conclusa con la premiazione ufficiale e un momento conviviale aperto ai partecipanti, a cura degli studenti dell’Istituto di Alta Formazione Professionale di Cucina e della Ristorazione di Tione (TN), per celebrare insieme i sapori autentici della tradizione mantovana.