it

PANCETTA STECCATA CONTADINA

Specialita_pancetta-Steccata

Valori nutrizionali medi 100 g di prodotto (Art. 339)

energia
2051 kj 497 kcal
grassi
49 g
di cui acidi grassi saturi
19 g
carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
14 g
sale
3 g
dettaglio_prodotto_pancetta_coppata(0)

Storia
e curiosità

La pancetta, o pancia del suino è sempre stata vista come “l’oro del maiale” ; assicurava l’energia che serviva  per i lavori manuali nei campi. La pancetta steccata viene salata, aromatizzata con pepe, arrotolata, insaccata e pressata tra due stecche di legno per essere poi stagionata.

Caratteristiche
organolettiche

La Pancetta steccata contadina si presenta al taglio con striature magre e rosee e parti grasse bianco perlacee. Il profumo è delicato e il suo carattere è definito dal pepe nero. Il suo sapore è dolce e intenso e la fetta si scioglie in bocca al contatto con il palato.

Abbinamenti e Vini

Abbinamenti Bevande

La Pancetta è perfetta con vini vivaci e freschi, interessante l’abbinamento con il Trento Brut fresco, sapido e ravvivato dalle bollicine.
Abbinamenti gastronomici                                              
Carbonara, Amatriciana e piselli alla contadina sono delizie che danno al palato e allo spirito gioia infinita, proprio grazie alla pancetta che ne è l’ingrediente fondamentale. Va ricordato che questo salume è perfetto anche per insaporire soffritti  e zuppe. E poi crostini, focaccine, tigelle, trovano nella pancetta il loro salume ideale.
Dove acquistare
Dove gustare
Nessun negozio associato. Vai alla sezione "Dove Trovarci".
Copyright © 2017 Levoni S.p.a. | All rights reserved.
Via Matteotti, 23 | 46014 Castellucchio, Mantova
PI 00137840203 | RI 00137840203 | N Rea 60457 | Cap Soc € 13.500.000, 00 i.v.