Le interpretazioni
- Prosciutto e Funghi 2.0: Prosciutto cotto di Alta Qualità L'Artemano affumicato, funghi cardoncelli spadellati, fonduta di toma di Raschera DOP, bagnato rosso piemontese;
- Gricia affumicata con carciofi: Guanciale affumicato, fonduta di Pecorino Romano DOP, carciofi cotti a bassa temperatura, pepe e lime.
realizzate in occasione di Identità Golose 2023
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