LE BOCCONE PIEMONTESE
INGRÉDIENTS:
Petite miche de pain
Salame del Po Levoni
tomme
salade fraîche
huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour le sandwich.
Coupez le pain en tranches à l’aide d’un bon couteau à pain. Coupez la tranche de tomme en petits dés. Placez dans la moitié inférieure du pain les rondelles de saucisson - que vous n’aurez pas coupées trop fines - la tomme du Piémont puis en dernier les feuilles de salade fraîche. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge puis fermez le sandwich avec la moitié supérieure. À savourer immédiatement.
Son vin.
Dolcetto, un vin uniquement produit avec les raisins du cépage du même nom. De couleur rouge rubis, il se distingue par son bouquet vineux ainsi que par son goût sec et agréablement amer.
Sa bière.
Choisissez une bière trappiste de couleur intensément dorée au goût incisif et modérément fruité.
Son jus de fruits.
« Capricieux » : 1 belle botte de persil frais, 2 carottes, 1 pomme, 1 branche de céleri.
Une recette exclusive de Levoni pour ce saucisson typique du Nord de l'Italie. À la coupe, il se distingue par sa texture moelleuse. Ses viandes de qualité supérieure sont compactes et bien agrégées. Son parfum est légèrement épicé avec des notes très nettes de vin rouge. Les arômes reviennent en bouche en parfaite harmonie avec le goût, qui reste à la fois vigoureux et délicat avec une longue persistance.