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POITRINE CUITE

Enlever de son emballage, éliminer 1-2 cm de couenne et couper en tranches fines à la trancheuse. Pour la préparation de certaines recettes on peut la couper au couteau en cubes ou bien en tranches plus épaisses.

Levoni_Pancetta_Cotta(0)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit

Valeurs énergetiques
1590 kj 385 kcal
lipides
37 g
dont acides gras saturés
14 g
glucides
1 g
dont sucres
1 g
protéines
12 g
sel
2,2 g

Appariements et Vins

La pancetta, dans toutes ses déclinations, se marie parfaitement avec des vins “dégraissants”, par exemple des vins blancs frais pétillants tels que le Pignoletto et le Chardonnay mais aussi des vins rouges jeunes et vifs tels que le Lambrusco et la Bonarda.
La pancetta cuite s’accompagne très bien avec des asperges blancs; la douceur de ce produit de charcuterie et l'arrière-goût amer des asperges combinés dégagent un triomphe de délice. A essayer également avec les tagliatelles au ragoût blanc, délicieuses enrichies avec de la pancetta en dés, un goût délicieux qui s’accorde parfaitement avec les pâtes aux œufs. 
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