COPPA L'ARTEMANO
Une charcuterie à la longue et noble tradition. Déjà servie dans les banquets à l’époque de Ferdinand de Bourbon, duc de Parme, de Plaisance et de Guastalla. La coppa L’Artemano est unique par sa taille, la préparation minutieuse et l’affinage long et lent qui permet aux senteurs et aux arômes d’évoluer pour obtenir un subtil équilibre entre fragrance et délicatesse. Au nez, elle donne des sensations aromatiques grâce aux épices sagement utilisées. En bouche, les senteurs sont douces, intrigantes et s’enrichissent jour après jour.
| Énergie | 1663 kj 401 kcal |
|---|---|
| lipides | 33,0 g |
| dont acides gras saturés | 13,0 g |
| glucides | 0,0 g |
| dont sucres | 0,0 g |
| protéines | 26,0 g |
| sel | 4,3 g |
Conseils de dégustation
Tranchez-la finement en ne découvrant que la partie à consommer. Sur les rives du Pô, elle est traditionnellement accompagnée de petits pains (tigelle), beignets (gnocco fritto), galette (piadina) et fougasse (schiacciata). Alléchante avec des copeaux de parmesan et des gouttes de vinaigre balsamique. Excellente également dans des assiettes de charcuterie avec d’autres produits de L’Artemano. Elle se marie très bien à des vins rouges au corps équilibré et avec des notes de fruits rouges et d’épices douces,tel un Gutturnio ou un Bonarda dei Colli Piacentini.