Élégantes et aromatiques à l’odorat grâce aux épices et aux herbes de Provence. Particulières au goût pour les notes de thym, de marjolaine et de romarin unies à la viande pendant la cuisson.
Les côtes de porc sont appelées aussi ‘puntine’ dans le nord de l’Italie ou bien ‘spuntature’ dans les régions de l’Italie centrale et méridionale ; en Toscane elles deviennent la Rosticciana , toujours est-il que, quel que soit leur nom, elles sont les reines de la grille!
Les côtes de porc Levoni sont agrémentées de fines herbes, rôties à l’extérieur pour les dorer et ensuite cuites à basse température et à humidité contrôlée afin que la viande reste moelleuse et gouteuse. Le parfum est invitant, la saveur gourmande, la sapidité équilibrée.