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JAMBON CUIT JOLLY

Prosciutti_cotti_Jolly

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 219)

Valeurs énergetiques
640,5 kj 153,5 kcal
lipides
9,5 g
dont acides gras saturés
3,9 g
glucides
1 g
dont sucres
1 g
protéines
16 g
sel
2 g
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Histoire et
curiosité

Les cuisses de porc sont utilisées depuis des millénaires et ont toujours été fortement présentes dans l’histoire de l’alimentation; elles constituent la coupe de viande la plus fine et couteuse, utilisée non seulement pour la production du jambon cuit mais aussi pour le jambon cru, le culatello, la culatta et le speck. Et, vu qu’on ne jette rien du cochon, les écarts du parage du jambon sont hachés et utilisés pour préparer la pâte à salami!

Caractéristiques
organoleptiques

Le jambon Jolly est rosé, compact, avec peu de graisse, recouvert d’une couenne couleur biscuit. Il est caractérisé d’une senteur agréable et, parmi les jambons cuit Levoni, est le plus savoureux, tout en gardant sa douceur inimitable. A la dégustation il est souple et agréable, sa saveur est bien marquée et épanouissante.
Enlever la couenne après l’avoir incisée et couper le jambon cuit à la trancheuse. Certaines recettes pourraient demander des tranches plus épaisses.

Appariements et Vins

Le jambon cuit est un produit apprécié aussi bien par les adultes que les enfants, pour cette raison on peut le déguster avec un verre de lait ou un jus de fruit, une boissons sans alcool, des boissons fraiches, une bonne bière et bien sûr un verre de vin.
Le Jambon cuit Jolly est toujours le protagoniste de délicieux sandwich gourmets, tandis que si on le coupe en dés il accompagne parfaitement les pois dans des garnitures savoureuses, pour assaisonner les pâtes ou un bon risotto. Et encore… tartes salés, lasagnes, crêpes, roulades, croquettes, toasts, croque-monsieurs, sandwich mixto, et bien d’autres recettes encore!
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