GEREIFTE WURST ROMAGNOLA
Runde, zarte Düfte im perfekten Gleichgewicht mit dem Aroma des Fleisches. Ein harmonischer, delikater Geschmack, dessen Eleganz vom weißen Pfeffer auf eine neue Ebene gehoben wird.
| Energiewert | 1805 435 kcal |
|---|---|
| fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| eiweiß | 30 g |
| salz | 3,7 g |
Geschichte
und Kurioses
Typische Wurst aus der Romagna, die sich durch den kleinen Durchmesser, die Hufeisenform und den geschmeidigen Teig auszeichnet. Die langsame Trocknung ermöglicht den Erhalt einer perfekten Ausgewogenheit zwischen den Gewürzen und dem sorgfältig ausgewähltem und verarbeiteten Fleisch.
Organoleptische
Eigenschaften
Handwerkliches Aussehen, Naturdarm, typische Form, mittlere Körnung. Schöne fleischrote Farbe, kompakte und geschmeidige Scheibe, einheitliche Beschaffenheit, rundes und harmonisches Aroma. Bei der Kostprobe milde und ausgeglichen, einnehmend im Geschmack, eine Scheibe macht Lust auf mehr.
Die Scheiben mit dem Messer 3-4 mm schneiden und zusammen mit dem Messer auf dem Brett präsentieren.
Leckere Kombinationen / Dazu passende Getränke
Mit der Salsiccia Romagnola lassen sich gut mittelalte Käsewürfel, wie der Schafskäse oder der Malga aus Kuhmilch, kombinieren. Wesentlich für leckeres handwerkliches Brot oder die Taralli. Oliven und Mixpickles verleihen der Fettigkeit eine Ausgewogenheit und das Dip-Gemüse macht den Imbiss leichter und verleiht einen Farbtupfer.
Die Salsiccia Romagnola verträgt gut verschiedene Weinsorten, vorausgesetzt, sie sind duftig, fruchtig, jung und expansiv. Perfekt der Gutturnio DOC Frizzante mit weinigem Aroma, Duftnoten von rotem Obst, frisch und lebendig im Geschmack.