de

CULATTA

17_Culatta

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 160)

Energiewert
141,6 kj 340,2 kcal
fett
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,1 g
kohlenhydrate
0,8 G
davon Zucker
0,8 g
eiweiß
28 g
salz
4,6 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_ricette_culatta

Geschichte
und Kurioses

Der Culatta ist ein relativ neues Erzeugnis der Schweineschlächterei, aber seine Verarbeitung verfügt über die hundertjährige Erfahrung desjenigen, der seit je her die rohen Schinken und die Culatelli produziert hat. Das Fleischstück ist die entbeinte Keule ohne Fiochetto und Bein, die verarbeitet – Hüftknochen und Schwarte bleiben - und langsam getrocknet wird. Levoni bietet ihn in der zum Aufschneiden bereiten Form an.

Organoleptische
Eigenschaften

Beim Anschneiden ist die Scheibe rot und mit einem schönen perlweißen Speck bedeckt. Das Fleisch ist etwas fett und mit Fett in der Mitte. Das milde Aroma erinnert an Keller, Haselnüsse und an das Aroma des rohen Schinkens. Mild, voll und rund im Geschmack.

Dazu passt / Weine

Der Culatta hat einen milden Geschmack, deshalb ist er sorgfältig zu kombinieren. Das handwerkliche Brot mit der duftenden und knusprigen Kruste, süßes Obst wie die Feigen, Honigmelone, und Gemüse wie Zucchini und Auberginen unterstreichen den Geschmack und die Würzigkeit des Culatta. Frische Käsesorten lassen sich perfekt kombinieren.
Wir laden Sie ein, ihn zu einem Malvasia oder einem Lambrusco zu probieren. Sie können aber auch andere Weine wagen, vorausgesetzt, es sind junge Weine mit geringem Alkoholgehalt. Interessant zu Sekt der klassischen Methode oder Champagner, vor allem beim Aperitif oder der Vorspeise.
emozionale-panini-ricette-culatta

Alle unsere
Rezepte

Entdecken
Wo zu kaufen
Wo man schmeckt
Keine Ergebnisse. Gehe zur Sektion "Shop".