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ROAST BEEF - NOIX DE BOEUF À L'ANGLAISE

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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 363)

Valeurs énergetiques
514,5 kj 121,5 kcal
lipides
1,5 g
dont acides gras saturés
0,6 g
glucides
0 g
dont sucres
0 g
protéines
27 g
sel
1,4 g
dettaglio_prodotto_default_spezie(2)

Histoire et
curiosité

Roast beef signifie littéralement "Rôti de bœuf ", c'est un plat de la cuisine anglo-saxonne classique, protagoniste de la table à l’occasion de grandes fêtes. Sa préparation nécessite de le rissoler à haute température, ce qui permet à la viande de conserver son moelleux, puis de poursuivre à feu doux pour terminer la cuisson tout en maintenant la viande souple et juteuse. Ce délice est connu en Italie depuis la première moitié du XIXe siècle.

Caractéristiques
organoleptiques

Rissolé à l'extérieur et rosé à l'intérieur. Recette simple, texture parfaite, parfaitement moelleux, au goût authentique et délicat. Le Roast beef est faible en calories et fait pleinement partie des nouvelles approches alimentaires qui prévoient la préparation de recettes goûteuse mais légères.

Appariements et Vins

Appariements boissons 

En tant que viande rouge au goût prononcé, le choix se porte sur un vin rouge moyennement âgé avec de légères notes fruitées telles que le Marzemino, du Trentino, avec son goût sapide et légèrement amer qui met en valeur et souligne les caractéristiques gustatives du roast beef.
Appariements d’ingrédients 

Le roast beef est excellent servi aussi bien chaud que froid, il peut être assaisonné d'un peu d'huile et de quelques gouttes de citron, mais aussi accompagné de sauces plus élaborées, excellentes celles à base de moutarde. Deux gouttes de sauce worcester sont également appropriées pour l’aromatiser, ce qui donne une touche de caractère. Parfait accompagné d'une salade de légumes et / ou de pommes de terre au four. Pour le servir chaud, il est conseillé de le chauffer au bain-marie dans son sachet.
Où acheter
Où goûter
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