Intense et délicat au nez, le goût est épicé et complexe. D’une consistance agréable, la saveur et la douceur se dégagent exprimant un équilibre de saveurs et d’arômes, avec une bonne rondeur finale.
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Le jambon cuit est l’évolution de la cuisse de porc cuite à l’eau, un produit dont la délicatesse et le délice avait conquis aussi Edouard Manet qui, dans une merveilleuse nature morte, fit du jambon le protagoniste de son œuvre, en le présentant sur un plat d’argent accompagné d’un couteau prêt à couper. Il ne faut pas oublier, en outre, que le jambon cuit est riche en minéraux, vitamines du groupe B et protéines nobles, à savoir celles riches en aminoacides essentiels indispensables pour le fonctionnement correct de l’organisme humain.
Beau à voir, rosé, avec la partie grasse blanche nacrée, recouvert d’une couenne compacte couleur biscuit, voilà l’aspect du jambon cuit Scelto Levoni. La tranche montre parfaitement les marbrures du muscle et l’odeur enivre le nez d’une manière délicate et persistante, en rappelant bien les herbes aromatiques du jardin potager. A la dégustation la texture est agréable et dégage sapidité et douceur, une harmonie parfaite de saveurs.
Un bon jambon cuit de haute qualité comme le Corona n’a pas besoin de figurants puisqu’il peut s’exprimer à lui seul; mais pour ceux qui aiment les croque-monsieur, les véritables, on suggère d’utiliser un pain de mie artisanal de bonne qualité, un fromage fondant, du Fontina ou Emmental, et quelques tranches de jambon cuit Corona. Si par contre vous voulez préparer une recette simple et délicieuse enroulez une tranche de jambon cuit Corona autour d’un chicon braisé et égoutté, arrangez dans une plaque à four, parsemez de sauce béchamel et Parmigiano Reggiano râpé, mettez au four pour chauffer et griller ce plat délicieux.
Idéal au petit déjeuner et au goûter, pour les adultes et les enfants, il s’accompagne parfaitement d’un jus d’ananas et d’orange ou de pamplemousse et pomme grenade pressée. Un vaste choix de vins aussi, spécialement indiqués le Taburno Falanghina, un vin de la Campanie, ou bien un Vernaccia di San Gimignano, toscan, des vins frais, généreux et souples.
