La truffe d'été en copeaux rencontre le saucisson classique de la tradition. Les viandes sélectionnées sont transformées dans une texture grossière et mises en boyau à la main avant d’être affinées dans les salles de maturation, où elles acquerront un bouquet de senteurs et d’arômes uniques. Une recette raffinée au parfum équilibré. La truffe se révèle en bouche entre sensations douces et épicées, de vin et des notes marquées de sous-bois. La persistance est longue et agréable.
Produit saisonnier
Coupez de fines tranches au couteau à température ambiante. Une alternative savoureuse pour un apéritif et pour un moment de convivialité. Dégustez-le avec des fromages affinés et un bon pain de campagne. Pour les plus curieux, laissez-vous tenter avec le fromage Pecorino Stagionato Antica Grotta Sapori d’Arte, dont les notes végétales et minérales se marient parfaitement à l’arôme de la truffe. La fusion des arômes et des saveurs et les notes épicées sont parfaites pour accompagner des vins rouges structurés et vieillis tel un Montepulciano d’Abruzzo.