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SALAMI VECCHIA OSTERIA

3_Salame_Vecchia-Osteria

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 72)

Energiewert
1629 kj 393 kcal
fett
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
24 g
salz
4 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_ricette_salame_panino(1)

Geschichte
und Kurioses

Dies ist die typische Salami aus unseren Landstrichen in der Gegend um Mantua, die “warm” verarbeitet wird, wie es einst in den Höfen geschah, in jenen Zeiten, in denen eine einzige Scheibe für viel Polenta reichen musste… Abgehangen, aber noch weich im Inneren zu verzehren.

Organoleptische
Eigenschaften

Typisches Aussehen der “hausgemachten“ Salami. Aroma mit Knoblauch- und Weingeruch, komplexer und entschiedener Geschmack, geschmeidiger Teig, entschiedener und ausgewogener Geschmack.

Dazu passt / Weine

Perfekt allein, auch im Wechsel zu Polenta, Grana Padano, Senfpaste, Dip-Gemüse, Paprika nach mantuanischer Art, mildem Senf, Schiacciata und salzigen Backwaren.
Die Weine der Moränenhügel und der Lambrusco vervollständigen und bereichern den Geschmack der Vecchia Osteria. Eine gute Alternative ist der Barbera del Monferrato, der am Gaumen lebhaft, vollmundig, weich und fröhlich ist.
levoni_emozionale_ricetta_boccone_lombardo_salame_vecchia-osteria

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