Edle Düfte zarter Aromen und Gewürze laden zu einem angenehmen, komplexen Geschmack ein. Wertvollste Gewürzmischungen und herzhafte Texturen.
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Dies ist die typische Salami aus unseren Landstrichen in der Gegend um Mantua, die “warm” verarbeitet wird, wie es einst in den Höfen geschah, in jenen Zeiten, in denen eine einzige Scheibe für viel Polenta reichen musste… Abgehangen, aber noch weich im Inneren zu verzehren.
Typisches Aussehen der “hausgemachten“ Salami. Aroma mit Knoblauch- und Weingeruch, komplexer und entschiedener Geschmack, geschmeidiger Teig, entschiedener und ausgewogener Geschmack.
Mit dem klassischen scharfen Messerchen in ziemlich dicke (2-4 mm) Scheiben schneiden. Essen Sie die Salami zu gerösteter Polenta oder als Brötchen-Belag.
Perfekt allein, auch im Wechsel zu Polenta, Grana Padano, Senfpaste, Dip-Gemüse, Paprika nach mantuanischer Art, mildem Senf, Schiacciata und salzigen Backwaren.
Die Weine der Moränenhügel und der Lambrusco vervollständigen und bereichern den Geschmack der Vecchia Osteria. Eine gute Alternative ist der Barbera del Monferrato, der am Gaumen lebhaft, vollmundig, weich und fröhlich ist.
