SALAMI VECCHIA OSTERIA
Edle Düfte zarter Aromen und Gewürze laden zu einem angenehmen, komplexen Geschmack ein. Wertvollste Gewürzmischungen und herzhafte Texturen.
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 72)
Energiewert
1629 kj 393 kcal
fett
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
24 g
salz
4 g
.jpg)
Geschichte
und Kurioses
Dies ist die typische Salami aus unseren Landstrichen in der Gegend um Mantua, die “warm” verarbeitet wird, wie es einst in den Höfen geschah, in jenen Zeiten, in denen eine einzige Scheibe für viel Polenta reichen musste… Abgehangen, aber noch weich im Inneren zu verzehren.
Organoleptische
Eigenschaften
Typisches Aussehen der “hausgemachten“ Salami. Aroma mit Knoblauch- und Weingeruch, komplexer und entschiedener Geschmack, geschmeidiger Teig, entschiedener und ausgewogener Geschmack.
Mit dem klassischen scharfen Messerchen in ziemlich dicke (2-4 mm) Scheiben schneiden. Essen Sie die Salami zu gerösteter Polenta oder als Brötchen-Belag.
Leckere Kombinationen / Dazu passende Getränke
Perfekt allein, auch im Wechsel zu Polenta, Grana Padano, Senfpaste, Dip-Gemüse, Paprika nach mantuanischer Art, mildem Senf, Schiacciata und salzigen Backwaren.
Die Weine der Moränenhügel und der Lambrusco vervollständigen und bereichern den Geschmack der Vecchia Osteria. Eine gute Alternative ist der Barbera del Monferrato, der am Gaumen lebhaft, vollmundig, weich und fröhlich ist.
