de

SALAMI STROLGHINO

Diese Wurst wird aus Schinkenfleisch gewonnen. Ein raffinierter Geruch und Noten von weißem Pfeffer zeichnen ihre Leichtigkeit aus.

Salame_Strolghino

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 12)

Energiewert
1503 kj 361 kcal
fett
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
34 g
salz
3,4 g
dettaglio_prodotto_generiche-dolce-piccante(1)

Geschichte
und Kurioses

Strolghino ist eine typische Salami der Parma-Tiefebene und stammt aus den mageren Teilen des Culatello, eine der hochwertigsten italienischen Wurstsorten. Vertrauenswürdige Quellen belegen, dass der Name vom Wort „Strolga“ abgeleitet wurde. Im emilianischen Dialekt bedeutet dies so viel wie Hexe oder Wahrsagerin. Laut Geschichte in grauer Vorzeit wurde die „Strolghino“ nämlich hergestellt, im daraus den Verlauf der Trocknung der größeren Wurstwaren “vorherzusehen”, da sie die erste Wurst war, die angeschnitten werden konnte.

Organoleptische
Eigenschaften

Charakteristische kleine Größe, Naturdarm und mittelgrob. Die Textur ist kompakt, die Farbe rubinrot und die Trocknung ist recht kurz, um die Geschmeidigkeit und den erlesenen Geschmack beizubehalten.

Mit dem Messer für ziemlich dicke Scheiben von mindestens 1 cm diagonal aufzuschneiden. Vorher sollte jedoch der Darm entfernt gegebenfalls nass gemacht werden. 

Leckere Kombinationen / Dazu passende Getränke

In der parmaischen Tradition werden die Strolghino-Scheiben zu Parmesankäsesplitter gereicht und abwechselnd verzehrt. Erlesen und milde im Geschmack bevorzugen wir, diesen Geschmack vollstens zu achten und eventuell zu hausgemachtem Brot zu reichen. Als Erinnerung: Zu klassischen frittierten Klößen ist diese Wurst unwiderstehlich.


Wir raten die Wahl eines frischen und erlesenen Weines, der den köstlichen Geschmack der Strolghino achtet und hervorhebt. Wir bleiben in der Gegend und der Malvasia Colli di Parma DOC, ein perliger Weißwein mit einem besonders leichten Bouquet eignet sich perfekt.

Levoni kaufen
Levoni genießen
Keine Ergebnisse. Gehe zur Sektion "Shop".