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SALAMI CHERUBINO

Salame-Cherubino(0)

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 18)

Energiewert
1401 kj 337 kcal
fett
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
28 g
salz
4,1 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_ricette_tagliere_salami

Geschichte
und Kurioses

Nach der Vorherrschaft der Araber brachten die Normannen den Verzehr von Schweinefleisch nach Sizilien und aus dieser kulturellen “Revolution” entsteht die nunmehr sehr bekannte Salami Sant’Angelo di Brolo. Dies ist der Ursprung der Cherubino, eine Köstlichkeit der sizilianischen Tradition und seiner wegen der Sorgfalt und des Könnens weltweit bekannten Schlachterkunst.

Organoleptische
Eigenschaften

Eine Salami, die aus besonders wertvollen Stücken entsteht, zu denen mediterranes Meersalz und Pfefferkörner hinzugefügt werden. Die Verarbeitung erfolgt mit dem Messer und das Ergebnis ist ein grober Wurstteig, der in Naturdarm gefüllt und dann von Hand gebunden wird. Der Duft von verfeinertem, mild gewürztem Fleisch, die richtige Würze und der milde und wohlschmeckende Geschmack machen die Cherubino zu seiner wirklich köstlichen Salami.

Dazu passt / Weine

Ausgezeichnet alleine zum hausgemachten Brot oder als Vorspeise serviert. Schmeckt auch zu Oliven und in Öl eingelegtes Gemüse und zu würzigen Käsesorten.
Alle Trauben der sizilianischen Anbaugebiete unterstreichen den Geschmack und das Aroma der Cherubino, besonders geeignet der Nero d’Avola mit seiner komplexen Struktur und seinem würzigen Charakter.
Wo zu kaufen
Wo man schmeckt
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