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SCELTO ALFIERE KOCHSCHINKEN

Prosciutti_cotti_Alfiere(0)

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 210)

Energiewert
677,5 kj 162,5 kcal
fett
10,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
4 g
kohlenhydrate
1 g
davon Zucker
1 g
eiweiß
16 g
salz
2 g
Wo zu kaufen
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Geschichte
und Kurioses

Die Schweinekeulen haben eine tausendjährige Geschichte und sind seit je her in der Geschichte unserer Ernährung vorhanden…. Es besteht kein Zweifel, dass sie der wertvollste und teuerste anatomische Teil sind, aus dem viele leckere Wurstwaren entstehen. Rohe Schinken, Culatello und Culatta, gekochte Schinken, Schinkenspeck und da vom Schwein nichts weggeworfen wird, werden die abgeschnittenen Stücke für den Teig der Salami verwendet!

Organoleptische
Eigenschaften

Der Prosciutto cotto Alfiera ist rosafarben, kompakt, fettarm und wird von einer keksfarbenen Schwarte bedeckt. Dank seiner Saline setzt er einen guten, erlesenen und anhaltenden Duft frei. In der Gruppe der gekochten Schinken Levoni zeichnet er sich durch seine mittelstärke Würzung und besondere Milde aus. Beim Kauen ist er geschmeidig und angenehm, mit einem gut festgelegten und befriedigenden Geschmack.

Dazu passt / Weine

Weine

Der gekochte Schinken ist auch bei den Kindern sehr beliebt und somit auch perfekt zu einem Glas Milch. Aber wenn wir hingegen die Welt der “Großen” betreten, sollte er zu charakteristischen und eleganten Weißweinen, wie dem Tokajer und dem Pinot Bianco, die sich perfekt mit der Erlesenheit dieser Wurst verbinden, probiert werden.
Dazu passt                                              
Der gekochte Schinken ist in der Küche für viele Rezepte der Star unter den Zutaten. Mit Erbsen für eine leckere Beilage, zum Anmachen der Nudeln, für ein würziges Risotto und dann in den salzigen Kuchen, den Lasagne, Crêpes, Rouladen, Kroketten und in tausend anderen Möglichkeiten. Ein zu probierender Klassiker ist das Croque Monsieur, sehr französisch und sehr lecker.
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