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PORCHETTA GEBRATEN

25_Porchetta_arrosto

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 264)

Energiewert
1000,9 kj 240,8 kcal
fett
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,1 g
kohlenhydrate
0,7 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
19 g
salz
1,8 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_spezie_sale

Geschichte
und Kurioses

Die Porchetta ist der Braten eines ganzen, entbeinten und mit Kräutern gewürzten Ferkels. Um ein leichtes schneidbares Erzeugnis zu erlangen, bietet Levoni eine Ausführung bestehend aus zwei in einen mageren, mit Meersalz und Fenchel gewürzten Bauchspeck mit Schwarte eingewickelten Lendenstücken an. Das Garen erfolgt langsam im Dampfbackofen.

Organoleptische
Eigenschaften

Es ist ein sich durch eine geschickte Kräutermischung auszeichnender, kompakter, rosafarbener Braten, der vom sehr mageren Bauchspeck mit sich abwechselnden mageren und fetten Streifen und von einer schönen gebräunten Schwarte umgeben ist. Leckeres und anhaltendes Aroma. Der Geschmack ist eine Explosion des Genusses, der Geschmeidigkeit und der Milde.

Dazu passt / Weine

Passt gut zu Senf, Mayonnaise, Olivenpaste, süßsauren Gurken, Mixpickles, frischem oder gedämpftem Gemüse.
Unter den Weißweinen empfiehlt sich der Lazio IGT Malvasia: die Traube schenkt einen Wein mit ausgeprägten Aroma und einem entschiedenen Mooswohlgeruch. Im Geschmack ist er vollmundig, weich, frisch und harmonisch mit einem angenehm bitteren Mandelnachgeschmack.
Wo zu kaufen
Wo man schmeckt
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