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Levoni interpretiert das traditionelle Rezept neu, indem es nur Fleisch von 100 % italienischen Schweinen verwendet werden. Das ergibt eine Wurst, die sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von mageren und fetten Teilen auszeichnet, die dem Produkt eine weiche und streichfähige Textur verleihen.
Orangerote Wurst mit weicher Textur und süßem und würzigem Geschmack. Sowohl die Gerüche als auch die Aromen erinnern an süße Paprika, Gewürze und gewürztes Fleisch.
’Nduja von Levoni kann einfach verwendet werden, z. B. um eine schnelle Zubereitungwie ein Kanapee oder Bruschetta und Eier zu verfeinern, oder für etwas Raffinierteres, als Hauptbelag in Hamburgern oder Bagels. ’Nduja von Levoni kann zudem in einer Soße oder einem Ragout aufgelöst werden, um Pasta zu verfeinern oder Risotto zu verrühren. Einfach zerkleinert kann sie direkt nach dem Backen als schmackhafter „Belag“ auf Pizza, Fladenbrot und Focaccia verwendet werden.