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MORTADELLA MEDAGLIA D'ORO AVEC PISTACHES VERTES DE BRONTE DOP

28_Mortadella_Pistacchi_Oro

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 834)

Valeurs énergetiques
1214 kj 293 kcal
lipides
25 g
dont acides gras saturés
9 g
glucides
1 g
dont sucres
1 g
protéines
16 g
sel
2,5 g
dettaglio_prodotto_mortadella

Histoire et
curiosité

Le nom est tiré du mot myrte ou mortier et enfonce son origine historique à Bologne au XVIème siècle avec le Cardinal Farnese. La mortadella Medaglia d’Oro Levoni se caractérise par des viandes extrêmement sélectionnées et la pistache verte de Bronte DOP. Elle est disponible aussi dans la version sans pistaches.

Caractéristiques
organoleptiques

La tranche est rose, compacte, veloutée, parsemée de pistaches vertes de Bronte DOP et de petits cubes blancs de lard.  Odeur incongrue qui vous enveloppe, aux notes de viande rôtie et d’épices.  Elle vous invite à la dégustation; douce, savoureuse, aromatisée, avec des senteurs de poivre de macis, très équilibrée, sans exagérer.

Appariements et Vins

On la suggère en apéritif, en cubes ou en brochette avec kiwi, fraises et raisin. Parfaite en hors d’oeuvre en forme de petites roses avec ricotta et roquette. A utiliser aussi pour des brochettes de viandes mixtes grillées. Autres recettes: lasagne avec mortadella et asperges, mousse à la mordadelle, et pâtes aux oeufs farcie de mortadella. C’est le produit le plus versatile!
A essayer avec des vins pétillants , notamment le Franciacorta DOCG Extra Brut Millésimé: perlage fin et persistant, nez intense et captivant, avec des notes de fruits mûrs et une finale de fleurs jaunes et de vanille, savoureux dans la bouche, texture élegante et aristocratique.
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