Marco Sciarrino

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Marco Sciarrino

Cagliostro - Palermo (PA)

Creations

Indiavolata: San Marzano DOP tomato, schiacciata piccante salami, Campanian fiordilatte mozzarella in water, basil, spicy extra virgin olive oil.
A piglet in the woods: Porcini cream, Campanian fiordilatte mozzarella in water, salami with whole fennel seeds, Sicilian orange jam, peanut crumble, endive.

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Fotografia di Luca Savattiere