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PARMA DOP ROHSCHINKEN

Prosciutti-crudi_Parma

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 137)

Energiewert
1108 kj 266 kcal
fett
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
26 g
salz
4,4 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_ricette_crudo

Geschichte
und Kurioses

Der Schinken Prosciutto di Parma DOP hat eine auf die Römerzeit zurückgehende Geschichte. Die gesamte Verarbeitung folgt einem strikten Regelwerk und erfolgt in einem äußerst begrenzten Gebiet der Provinz Parma, das aufgrund der Klimabedingungen eine natürliche Trocknung zulässt, welche dem Schinken Milde und Geschmack verleiht. Levoni bietet die Ausführung Riserva 20 und 24 Monate an.

Organoleptische
Eigenschaften

Geschnittene Scheibe rosa/rot, Fett weiß, schneeweiß, um den Schinken geschmeidig zu halten, das Aroma ist ausgeprägt, anhaltend und beim Aufschneiden muss sie sich geschmeidig biegen. Mild und würzig im Geschmack, Ausdruck einer jahrhundertealten Geschicklichkeit.

Dazu passt / Weine

Ideal allein, kann zu Obst, wie Honigmelone, Feigen und Mango, oder zu Spezialbrote, hausgemachte Brotstangen, und Toastbrot mit Butterflöckchen gegessen werden.
Ausgezeichnet zum Reggiano DOC Lambrusco mit dem typisch perligen Geist und einem von fruchtig bis blumig reichenden Aroma. Der Geruch findet sich beim Trinken wieder, in dem sich Frische, Wohlgeruch und Würzigkeit harmonisieren.
levoni_emozionale_ricetta_prosciutto_fichi(1)

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