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GESCHMORT PANCETTA

Specialita_Pancetta-Stufata

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 344)

Energiewert
1231 kj 297 kcal
fett
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
kohlenhydrate
1 g
davon Zucker
1 g
eiweiß
17 g
salz
2 g
Wo zu kaufen
PancettaPraga(1)

Geschichte
und Kurioses

Oft erinnert uns der Pancetta an den Bacon, aber es bestehen einige bedeutende Unterschiede. Der Pancetta hat einen geschmeidigeren und ausgewogeneren Geschmack, der Bacon schmeckt intensiver. Der Pancetta wird nur aus dem Schweinebauch hergestellt, während der Bacon aus verschiedenen Teilen hergestellt wird, sodass wir den Back Bacon, den Jowl Bacon, den Cottage Bacon usw. finden. Was soll man noch dazu sagen, die Einzigartigkeit unseres italienischen Pancetta kennt keine Rivalen!

Organoleptische
Eigenschaften

Der Pancetta stufata affumicata hat von der Räucherung eine schöne Keksfarbe. Beim Aufschneiden weist er rosafarbene, magere Muskelstreifen in einem schönen hohen und festen Fett auf. Er ist an dem anhaltenden Rauchduft, der den Gewürzgerüchen Platz macht, zu erkennen. Geschmeidige und angenehme Beschaffenheit.

Dazu passt / Weine

Weine

Sowohl zu einem Trentino DOC Marzemino, einem schlanken, frisch und sofort zu trinkendem Wein, als auch zu einem Merlot DOC, einem trockenen und gleichzeitig geschmeidigen Wein mit erlesenem Duft auszuprobieren.
Dazu passt

Der Pancetta stufata affumicata ist ideal zu allen besonderen Brotsorten und insbesondere zu Schwarzbrot und Brot mit Samen. Vorzüglich zu Eiern sowohl zu Rührei als auch Spiegelei, und dann zu salzigen Torten, in der Pfanne geschwenktem Radicchio, gebackenem Spargel, Nizza-Salat. Alles Gerichte, die durch den Pancetta wirklich lecker werden. 
Wo zu kaufen
Wo man schmeckt
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