Die Interpretationen
- Crudo e fumè : gelbe Datteltomaten in Saft, gelbe Confit-Datteltomaten, geräucherte Büffelmozzarella aus Paestum (nach dem Backen), Kochschinken L'Artemano Alta Qualità, Basilikum, EVO-Öl;
- Rukola, italienische Bresaola aus Hüftspitze, Burrata und halbgetrocknete rote Datteltomaten.
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