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SAUCISSE SÈCHE NAPOLI PICCANTE

10_Salsiccia_Napoli_Piccante

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 92)

Valeurs énergetiques
1583 kj 381 kcal
lipides
29 g
dont acides gras saturés
12 g
glucides
0 g
dont sucres
0 g
protéines
30 g
sel
4,6
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Histoire et
curiosité

Produit de charcuterie d’origine campane mais maintenant connu et apprécié dans toute l’Italie, unique pour la présence de piment et pour son fumage léger, ainsi que pour sa forme typique en fer de cheval.

Caractéristiques
organoleptiques

Aspect artisanal de belle couleur rouge foncé. La tranche montre un hachage moyen et une belle couleur rouge vif, à l’odeur persistante. La dégustation souligne le contraste entre les viandes douces et le piment piquant, équilibré du paprika.  La saveur est complexe avec des notes de viande affinée marquée d’un bouquet d’épices et d’une note fumée.

Appariements et Vins

Exquis à déguster sans accompagnement. Excellent sur une pizza. Idéal pour un apéritif avec des olives ou bien des cubes de fromage. Parfaite pour des sauces pour assaisonner les pâtes.
On propose un Cirò DOC Rosato, vin obtenu du vignoble Gaglioppo, aux senteurs méditerranéennes. Le nez légèrement vineux aux notes florales, sec en bouche, légèrement tannique et amer.
Où acheter
Où goûter
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