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JAMBON CUIT MEDAGLIA D'ORO ALTA QUALITÀ PRAGA

Prosciutti-cotti_Corona-Praga

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 222)

Valeurs énergetiques
949 kj 228 kcal
lipides
16 g
dont acides gras saturés
6 g
glucides
1 g
dont sucres
1 g
protéines
20 g
sel
1,5 g
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Histoire et
curiosité

C’est le jambon cuit par excellence, élaboré à main comme autrefois. Des cuisses de porc grandes agrémentées d’une saumure délicate et exclusive, fumées naturellement avec une sélection de bois du Trentino et cuites lentement à basse température pour préserver la qualité et les saveurs de la viande.

Caractéristiques
organoleptiques

Belle couleur biscuit, senteur marquée de fumage. La tranche rosaèe est entourée d’une belle partie grasse blanche nacrée et montre bien les marbrures du muscle. L’odeur de rôti et de fumée douce envahit la pièce et invite à la dégustation. Texture gouteuse, complexe, un bon équilibre entre la douceur et la souplesse de la graisse, la fermeté, la saveur et la fumée des parties maigres. Tout est en équilibre parfait, apétissant et gourmand.

Appariements et Vins

La saveur prononcée du jambon goûté chaud s’accompagne bien à une bonne moûtarde, à la sauce au raifort, à la sauce bordelaise, la purée de pommes de terre, i crauti, les épinards, les légumes en casserole comme les artichauts. Froid à déguster en hors d’oeuvre avec la jardinière, excellent avec les légumes crus. 
On suggère des vins rouges, corsés et charpentés, par exemple l’Amarone della Valpolicella, le Barolo DOCG, le Brunello di Montalcino DOCG, le Rosso Piceno DOC, le Taurasi DOCG.
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