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GEREIFTE WURST NAPOLI

Ausgeglichene Düfte von Gewürzen, gereiftem Fleisch und angenehmen Rauchakzenten. Für jeden Anlass und reich an Geschmack ist diese Kombination aus Pfeffer und Paprika besonders beliebt.

Salsiccia-Napoli

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 89)

Energiewert
1415 kj 340 kcal
fett
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
9 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
31 g
salz
4,6 g
levoni_emozionale_ricette_tagliere_salami(4)

Geschichte
und Kurioses

Die Wurst ist mit großer Wahrscheinlichkeit die älteste Wurst und in unserer regionalen gastronomischen Kultur am tiefsten verwurzelt. In Norditalien wird sie gebraten, wenn sie frisch ist. In Süditalien hingegen wird sie getrocknet, so dass sie einer Salami stark ähnelt. Genau aus dieser letzten Tradition geht die Gereifte Wurst Napoli hervor, eine Wurst mit Ursprung in Kampanien, die aber nunmehr in ganz Italien bekannt ist und geschätzt wird. Einzigartig aufgrund der vorhandenen leichten Räucherung und ihrer charakteristischen „Hufeisenform“. 

Organoleptische
Eigenschaften

Handwerkliches Aussehen, das dunkelrote Fleisch schimmert durch. Die Scheibe weist eine mittlere Hackgröße und ein anhaltendes Aroma auf. Beim Probieren stechen der milde Fleischgeschmack und die geschickte Paprikawürzung hervor. Der Charakter wird dann von den Duftnoten des abgehangenen Fleisches und von den anhaltenden Düften der Räucherung bestimmt.

Die Scheibe mit dem Messer 2-3 mm dick und schräg schneiden, um eine schöne ovale Scheibe zu erhalten. Auf einem Aufschneidebrett anordnen und servieren. 

Leckere Kombinationen / Dazu passende Getränke

Lecker alleine. Ausgezeichnet auf der Pizza. Ideal zu einem Aperitif mit Oliven oder Käsestückchen. Eine Wurst für das Beisammensein, für Freunde, für einen improvisierten, schnellen, köstlichen und vielseitigen Imbiss. Mit anderen Worten: ein purer Genuss und eine sinnliche Erfahrung für alle.

Wir empfehlen einen Cirò DOC Rosato mit seinem fruchtigen Aroma und jenem Unterbau an salzigen und marinen Duftnoten, die ihn auszeichnen. Am Gaumen ist er frisch, ausgeglichen, trocken und in der Lage, alle mediterranen Geschmacksrichtungen festzuhalten. Ein perfekter Wein für eine neapolitanische Wurst.
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