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SAN MARTINO ROHSCHINKEN

Prosciutti-crudi

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 149)

Energiewert
1108 kj 266 kcal
fett
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
26 g
salz
4,4 g
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Geschichte
und Kurioses

San Martino ist das historische Markenzeichen eines exklusiven Rohschinkens, den Levoni seit den 60-er Jahren produziert.

Organoleptische
Eigenschaften

Der Aufschnitt hat eine rosarote Farbe mit weißen oder weiß-rosafarbenen Fettstreifen. Die umhüllende Fettschicht ist weiß und kompakt. Der erlesene Duft intensiviert sich, je länger der Schinken getrocknet wird. Eine gute Ausgewogenheit zwischen der milden Geschmacksnote und den typischen Duftnoten des getrockneten Fleisches macht den Rohschinken zu einem einzigen Geschmackserlebnis. Das Ergebnis ist ein runder und besonders angenehmer Geschmack. 

Leckere Kombinationen / Dazu passende Getränke

Neben den klassischen Kombinationen zu Honigmelone, Feigen und Burrata empfehlen wir die Kombination mit salzigen Hörnchen. Der geschmeidige Teig unterstreicht den Wohlgeschmack dieser Wurst. Seviert man den Rohschinken zu Brotstangen und Käse, raten wir einen Robiola-Käse oder einen etwas würzigeren Käse wie den Provolone. Die einzelnen Komponenten ergänzen sich ideal.

Als Weinbegleitung empfehlen wir hier, aus den Moränenhügeln, einen frischen, fruchtigen Lugana oder einen aromatischen Custoza. Rotweinliebhabern legen wir einen Cabernet oder Merlot nahe.

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