Mini panini farciti tipici della tradizione culinaria britannica e più nello specifico scozzese, gli scones sono normalmente serviti durante il tè pomeridiano come dolce stuzzichino, ma possono essere realizzati come degli appetitosi antipasti salati. Se è prassi utilizzarli come panini da tagliare a metà e imbottire a tutti gli effetti, con gli elementi che più aggradano, in questa ricetta andremo a vedere come realizzarli inserendo tutti gli ingredienti nell’impasto, compreso il Salame Ungherese Levoni. Una trovata che lascerà meravigliati i vostri amici e parenti! Una consistenza soffice che va a unirsi a una commistione di sapori delicati e decisi, per un’esperienza sensoriale piena.
Come passaggio iniziale per la preparazione degli scones salati, prendete una ciotola di medie dimensioni e inserite al suo interno la farina, l’uovo e il burro fuso e intiepidito (per fonderlo potete adottare sia il metodo classico col pentolino a bagnomaria, sia quello più moderno col microonde). Cominciate a lavorare gli ingredienti a mano, per poi aggiungere uno a uno gli altri elementi, ovvero il latte, il parmigiano grattugiato, il Salame Ungherese Levoni tagliato a cubetti piccoli, il lievito istantaneo e un pizzico di sale e pepe.
Quando avete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo, trasferitelo dalla ciotola a un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo ulteriormente con energia, fino a quando non avrete un lavorato ben compatto e morbido. A quel punto, stendete l’impasto con attenzione fino a quando quest’ultimo non avrà uno spessore omogeneo di circa un centimetro e mezzo. Provvedete quindi a tagliare l’impasto con l’aiuto di un coppapasta.
Trasferite i piccoli impasti rotondi su una teglia foderata di carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti: saranno pronti quando saranno appena dorati. I vostri scones salati sono pronti e possono essere serviti sia caldi appena sfornati, sia raffreddati a temperatura ambiente.
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