Sono molto buone e originali queste cotolette al forno di mortadella e poi sono semplicissime.
Per prima cosa ritaglia con un taglia biscotti della forma che preferisci la mortadella ricavando così tante cotolette. Poi sbatti in un piatto fondo le uova con un pizzico di sale e sbriciola bene i corn flakes in un altro piatto.
Ora prendi una cotoletta di mortadella, appoggia al centro un pezzetto di formaggio e ricopri con un’altra cotoletta di mortadella premendo bene il tutto. Passa ora la cotoletta prima nella farina in modo che si ricopra completamente poi falle fare un tuffo nell’uovo e infine nei cornflakes e premi bene in modo che rimangano ben attaccati.
Sistema la cotoletta su una teglia da forno e procedi allo stesso modo con le altre cotolette, poi una volta finite subito in forno a 200° per 15 minuti circa.