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MEDAGLIA D'ORO ALTA QUALITÀ PRAGA KOCHSCHINKEN

Prosciutti-cotti_Corona-Praga

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 222)

Energiewert
949 kj 228 kcal
fett
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
6 g
kohlenhydrate
1 g
davon Zucker
1 g
eiweiß
20 g
salz
1,5 g
Wo zu kaufen
levoni_emozionale_ricette_prosciutto_cotto

Geschichte
und Kurioses

Es ist der gekochte Schinken schlechthin, komplett von Hand verarbeitet wie anno dazumal. Große mit einer feinen und exklusiven Saline gewürzte, natürlich mit einer Auswahl an Hölzern aus dem Trentino geräucherte und langsam zur Bewahrung der Qualität und des Fleischgeschmacks auf niedrigen Temperaturen gegarte Schweinekeulen.

Organoleptische
Eigenschaften

Schöne Keksfarbe, markantes Raucharoma. Rosafarbene von einem schönen perlweißen Fett umrandete Scheibe mit guten sichtbaren Muskeln. Das milde Braten- und Kräuteraroma füllt den Raum und lädt zum Probieren ein. Leckere Beschaffenheit, angenehme Komplexität zwischen Milde und geschmeidigem Fett, Beständigkeit, Würzigkeit und Rauch der magereren Teile. Alles perfekt ausgewogen, appetitanregend und einnehmend.

Dazu passt / Weine

Er ist, wenn er warm gemacht wird, entschieden im Geschmack und verträgt einen guten Senf, Meerrettichsauce, Sauce bordelaise, Kartoffelpüree, Sauerkraut, Spinat und Kasserollen-Gemüse, wie Artischocken. Kalt in der Vorspeise mit Mixpickles, ausgezeichnet zu rohem Gemüse.
Am besten eignen sich vollmundige und strukturierte Rotweine, wie der Amarone della Valpolicella, der Barolo DOCG, der Brunello di Montalcino DOCG, der Rosso Piceno DOC und der Taurasi DOCG.
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