Un léger rôtissage suivi par une cuisson à la vapeur. Des notes de biscuit qui incarnent l’harmonie et témoignent d’un lent rôtissage au four. Une expérience unique, adoucie par de légères senteurs de miel.
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Le blanc de dinde italienne est une autre de nos propositions dédiées à ceux qui demandent beaucoup de goût et de légèreté: peu de calories, plein de goût et de rapidité de préparation.
Le blanc de dinde italienne est cuite à la vapeur et dorée au four. La tranche montre une belle viande rosée et claire. Le parfum est délicat, caractérisé par les arômes du potager. Le goût est plein, satisfaisant, faible en sel, avec beaucoup de saveur.
Appariements boissons
Le Pignoletto est le vin parfait pour cette viande; délicat, au bouquet légèrement parfumé il permet de respecter et rehausser le goût délicat de la dinde.
Appariements d’ingrédients
Excellente au naturel, assaisonnée juste d'huile et de citron, mais délicieuse aussi pour préparer la salade César classique, enrichie de morceaux de dinde, croûtons, flocons de Parmigiano Reggiano, assaisonnée de sel et huile ou de mayonnaise, tout en offrant ainsi des "personnalisations" infinies.Nous pouvons accompagner la dinde coupée en lamelles avec des raisins secs et des pignons, l'assaisonner avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive vierge extra et obtenir ainsi une simplification, savoureuse, de la recette classique de Bartolomeo Stefani.