PANCETTA COPPATA SGRASSATA LEVONI
Salume con una storia recente, evoluzione della norcineria classica, con l’inconfondibile gusto della pancetta ma molto più magro. La pancetta sgrassata viene aromatizzata con le spezie, arrotolata intorno alla coppa e insaccata in involucro naturale. Segue la legatura stretta e fitta e la lenta stagionatura. In bocca si nota la morbidezza che sprigiona un bouquet di sapori dolci, sapidi, aromatici.
BRIOCHE SALATA
Il tipo di sfogliatura a croissant la rende particolarmente friabile ed esalta il profumo del burro, un tocco di salato viene dato anche dall’aggiunta dei semi di sesamo.