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Salame originario di Codogno e di San Colombano al Lambro, nella provincia di Milano, al suo esordio veniva prodotto con carni suine e bovine. Oggi la ricetta utilizza unicamente carni suine ed è un salame conosciuto in tutto il mondo.
Il Levonetto Milano, è un salame d’asporto, riconoscibile per il suo profumo maturo ed equilibrato nelle spezie. Al palato si annuncia appetitoso e piacevole, saporito con dolcezza, capace di sprigionare note autunnali di noci. Il profumo è fresco e il trito finissimo a chicco di riso ne definiscono la personalità.
Prima di tutto rimuovere le muffe, poi rimuovere il budello e consumare tagliato a coltello, per ottenere fette un po’ spesse.