Le interpretazioni
- Gola: fiordilatte, confit giallo, prosciutto crudo L'Artemano, granella di pistacchio di Bronte, stracciatella di bufala, basilico, olio EVO;
- Nord e Sud: fiordilatte, pomodoro pelato, salame con semi interi di finocchio, zeste di limone, ricotta affumicata al limone, basilico, olio EVO.
