Kiwi
La dégustation verticale de salami Levoni est un mariage parfait avec la compote de kiwi, dont l’acidité et la fraîcheur vous aident à apaiser le corps des saveurs intenses et pleines que cette assiette propose; la version qui prévoit de servir le salami coupé en dés dans une coupelle est intéressante aussi.
Salade d’oranges et de fenouils
Cette salade exquise s’accompagne très bien aux notes épicées et defumage léger qui caractérisent la dégustation verticale des salami Levoni. On y peut ajouter des olives Taggiasche et de l’origan,des ingrédients qui lui confèrent de la douceur et soulignent son ADN méditerranéen.
Pinzimonio
Charcuterie et pinzimonio (légumes crus très frais, à tremper dans une émulsion d'huile) ont toujours célébré un mariage gagnant. Nous recommandons spécifiquement les carottes, le céleri et le fenouilcoupés en bâtonnets; les carottes apporteront leurdouceur, le céleri son parfum et le fenouil,encore une fois, donnera de la fraîcheur.
SALAME VECCHIA OSTERIA
Salami fabriqué selon la tradition; à la coupe la pâte est souple, pourpre, le parfum intense à la senteur d’ail, vin rouge et poivre.
SALAME PAISANELLA
Salami conçu par Levoni dans lesannées '50 qui fait partie à plein titre du panorama gastronomique de la Sicile. Tranches grandes,pâte à gros hachage, texture souple,saveur délicate, pleine, légèrement épicée.
SALSICCIA STAGIONATA ROMAGNOLA
Saucisse qui naît d’une recette exclusive Levoni, à la typique forme en “U”. La tranche, à la texture souple, a la couleur des vinasses, dont elle hérite ses arômes olfactifs.
SALAME FINOCCHIONA
Salami qui naît dans la Florence médiévale, c’est le roi de la charcuterie toscane. Tendre à la coupe, l’arôme intense et frais du fenouil domine l’odeur légère d’ail et de poivre qui devient presque imperceptible.
SALAME VENTRICINA
Salami typique des terres de l’Italie du centre et du sud. Caractérisé par la présence de viande maigre, de jambon et de filet. Grâce au piment sa saveur est irrésistible, douce et piquante à la fois.
SALAME AGEROLINO
Salami offrant la saveur typique de la charcuterie de la Campanie. Son odeur renvoie à la senteur d’un fumage léger, une saveur équilibrée et fragrante, une texture ferme.