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SAUCISSON LEVONETTO MILANO

Salame_Levonetto-Milano

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 80)

Valeurs énergetiques
1569 kj 378 kcal
lipides
30 g
dont acides gras saturés
13 g
glucides
0 g
dont sucres
0 g
protéines
27 g
sel
3,8 g
dettaglio_prodotto_salame(2)

Histoire et
curiosité

Salami originaire de Codogno et de San Colombano al Lambro, dans la province de Milan. Au début il été produit avec du porc et du bœuf. Aujourd'hui, la recette utilise uniquement du porc et ce salami est connu dans le monde entier.

Caractéristiques
organoleptiques

Le Levonetto Milano est un salami à emporter, reconnaissable grâce à son arôme mûr et à son épiçage équilibré. Au palais, il s’annonce appétissant et agréable, savoureux avec douceur, capable de dégager des notes automnales de noix. Son arôme frais et sa pâte très fine en grain de riz définissent sa personnalité. 

Tout d'abord éliminer les moisissures, puis enlever le boyau et couper au couteau afin d’obtenir des tranches épaisses.

Appariements et Vins

Un vin curieux qui peut bien accompagner le Levonetto Milan est le vin blanc pétillant Verdea Igt, un cépage particulier cultivé sur les collines de San Colombano. Excellent frais, jeune, comme apéritif. Curiosité: il est également vinifié dans la version passito, que nous déconseillons toutefois d’accompagner  au salami.
Pour les plus petits, un classique toujours apprécié .... Petit pain au lait et Levonetto Milano.Pour les plus grands, à accompagner avec des cubes de mortadelle Oro et du pain carasau; trois goûts complémentaires et bien distinctes, trois couleurs en dégradé et trois consistances en alternance. Essayez par vous-même!Et pour donner une note de fraîcheur, ajouter des fruits de la forêt, de petits cubes de kiwi et des tranches fines de pomme.

Où acheter
Où goûter
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