Simple et clair au nez, il se révèle caractéristique au palais. La consistance est très agréable, le goût est un bon équilibre de saveurs et d’arômes.
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Les cuisses de porc ont une histoire millénaire et ont toujours été présentes dans notre alimentation .... Au point qu’elles constituent la partie anatomique la plus précieuse et la plus chère, à partir de laquelle naissent de nombreux produits de charcuterie délicieux; jambon cru, culatello et culatta, jambon cuit, speck et, vue que du cochon on ne jette rien, ce qui reste après le parage des cuisses est utilisé pour préparer la pâte du salami!
Le jambon cuit Alfiere est rosé, compact, faible en gras, recouvert d'une couenne couleur biscuit. Grâce à sa solution saline il dégage un bon parfum délicat et persistant. Parmi les jambons cuits de Levoni il se caractérise par son goût moyennement savoureux et particulièrement doux. Au palais il est douce et agréable, avec un goût bien net et gratifiant.
Appariements boissons
Les enfants aussi aiment le jambon cuit, voilà pourquoi il est parfait même avec un verre de lait, mais pour les "grandes personnes", on suggère d’essayer des vins blancs de caractère et d'élégance comme le Tocai et le Pinot blanc qui se marient parfaitement avec la délicatesse de ce produit.
Appariements d’ingrédients
Le jambon cuit est l'ingrédient principal pour la préparation de nombreuses recettes ; avec des petits pois pour un plat d'accompagnement délicieux, pour assaisonner les pâtes, pour un risotto savoureux et aussi pour des tartes salées, des lasagnes, des crêpes, des roulades, des croquettes et mille autres possibilités. Un classique, à essayer, est le croque-monsieur, tellement français et tellement savoureux.