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JAMBON CUIT MEDAGLIA D'ORO ALTA QUALITÀ

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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr de produit (Art. 221)

Valeurs énergetiques
949 kj 228 kcal
lipides
16 g
dont acides gras saturés
6 g
glucides
1 g
dont sucres
1 g
protéines
20 g
sel
1,5 g
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Histoire et
curiosité

C’est le jambon cuit par excellence, élaboré à main comme autrefois. Des cuisses de porc grandes agrémentées d’une saumure délicate et exclusive et cuites lentement à basse température pour préserver la qualité et les saveurs de la viande. Disponible dans la version entière avec os ou partiellement désossée (avec jarret).

Caractéristiques
organoleptiques

La tranche rosée montre bien le muscle, la graisse de couverture et de la marbrure blanche nacrée garantit la douceur et la souplesse de ce jambon. L’odeur de rôti et de fines herbes est enivrante et invite à la dégustation du jambon pour goûter une texture tendre mais ferme, un équilibre entre la douceur et la salinité.  Les arômes naturels se montrent aussi, en achevant les senteurs dans une harmonie parfaite.

Appariements et Vins

Exceptionnel dégusté chaud. Parfait avec garniture d’épinards au beurre, pommes de terre au four, avec une sauce au brandy, ou au vin Marsala sec, faite avec son jus. Idéal pour préparer des roulades, avec les pois, des pâtes et des sandhwiches apétissants.
On suggère un vin Castel del Monte DOC Rosé: vin délicat, longuement frais avec des notes de groseille et de fraise. Dans la bouche le vin est acide et savoureux, avec une forte note balsamique.
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